Мясо шпигованное
Необходимые продукты:
- 850 г мяса говядины (или свинины)
- 150 г моркови
- 100 г петрушки (корень)
- 80 г репчатого лука
- 100 г томата-пюре
- 50 г жира
- 30 г муки
- 750 г макарон с маслом и сыром
- соль, перец черный молотый
- лавровый лист, перец горошком
Приготовление:
- Подготовленный кусок мяса проколоть вдоль волокон и нашпиговать морковью и петрушкой, нарезанными брусочками, посолить, поперчить.
- Обжарить мясо на сковороде на плите до образования коричневой корочки.
- Репчатый лук и морковь мелко нарезать и пассеровать на жире.
- Обжаренное мясо положить в глубокую посуду, залить наполовину бульоном или водой, добавить пассерованные репчатый лук, морковь, петрушку, томат-пюре, перец горошком, лавровый лист.
- Тушить мясо с закрытой крышкой 2-2,5 часа.
- Готовое мясо вынуть, а бульон вместе с разварившимися овощами протереть сквозь сито и ввести пассерованную муку, проварить.
- Готовое мясо нарезать на порции.
- Подать шпигованное мясо с гарниром. Мясо полить соусом, приготовленным при тушении.
- Гарнир: отварные макароны, заправленные маслом и посыпанные тертым сыром.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
